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南瓜发糕的做法家常做法(南瓜发糕的做法家常做法视频)

来源:悦刻正品联盟   作者:悦刻正品优购   时间:2025-06-09 12:06:41

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本文目录

  1. 红烧大肠头的做法做法家常做法窍门
  2. 红烧熟大肠的做法
  3. 红烧肥肠鱼的家常做法

红烧大肠头的家常做法窍门

主料:猪大肠500克

辅料:草果8克 ,陈皮3克,窍门丁香5克 ,红烧红烧白芷5克

调料 :盐20克,大肠大肠酱油5克,炒的炒八角8克 ,家常家常茴香籽[小茴香籽]5克,做法做法桂皮5克,窍门大葱15克 ,红烧红烧姜10克,大肠大肠碱1克,炒的炒猪油(炼制)3克

做法:

1 、选好的猪大肠头 ,清洗干净时要翻肠,剪去油污,冲洗干净 ,翻过来 ,再冲洗干净 。洗好的大肠头  ,剪成60-80厘米的段,加碱再揉搓几分钟 ,再用清水冲洗干净 ,放入开水锅中 ,烫煮15分钟 ,捞入清水中,漂洗干净 ,控去水分 ,即为肠坯。

2 、食盐 、酱油、花椒 、大茴香、草果、桂皮 、丁香 、白芷、小茴香 、陈皮 、大葱(切段)、姜(切片)下入锅中,加水煮沸,待煮出料味时 ,离火,把煮好的料汤放凉,下入整理好的大肠头,再用急火烧沸 ,压上箅子,煮90分钟 ,中间翻2次锅即熟。捞出 ,控去水分,晾凉。

3 、凉透的卤大肠,抹上糖稀 ,放入热油锅中炸制 ,即成红烧大肠头 。

红烧熟大肠的做法

1 、肥肠沥干切段待用。姜切片,蒜轻拍成块粒,干辣椒剪段待用 。辣椒 、彩椒洗净切片待用。洋葱洗净切圈待用。

2 、锅入油大火烧旺 ,入盐 、肥肠快速爆炒至水气收干,表皮泛黄变脆微焦,入糖翻炒至肥肠上色。

3、入干辣椒、花椒 、姜、蒜 、洋葱  、彩椒  ,料酒继续翻炒至洋葱断生,香味四溢即可。

红烧肥肠鱼的家常做法

主料:猪大肠400克 。辅料 :胡萝卜25克。

调料 :花椒10克 ,香醋15克  ,料酒15克,白砂糖15克 ,酱油75克  ,胡椒粉2克 ,香油5克 ,盐3克,植物油30克 ,味精2克,淀粉(玉米)5克 ,大葱5克 ,姜5克,大蒜(白皮)5克 。

做法:

1.将肥肠放在盆里 ,放入盐和醋,用手反复抓揉,然后用水洗净;

2.胡萝卜切片,用开水烫一下 ,备用;

3.锅放火上,倒满清水 ,放入肥汤煮熟,捞出切30厘米长的段 ,用酱油、料酒 、花椒水 、胡椒面腌渍一会儿;

4.锅内放油,烧至八成热时 ,把腌好的肥肠下锅炸,至金黄色时,捞出,切成一厘米大小的象眼片;

5.锅内加油50克 ,烧热下葱 、姜炸出味后 ,加料酒、花椒水 、酱油 、精盐 、香醋、白糖 、鲜汤两手勺 ,再将肥肠和配料一起下锅;

6.烧开后 ,改小火炖烂,再用旺火收汁,加味精、蒜末,用水淀粉勾芡,淋入少许香油起锅  ,装盘后将备好的胡萝卜片码在上面即成。

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